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其实这道菜有一个很重要的配料是泡椒，因着赵国强不太能吃辣，也买不到泡椒，许晚秀索性也就不下了。
将那炒好的酸菜连着蒜一同装盘后，再次往锅中下油，七成热的时候放入鱼骨和鱼头开始煎炸，炸至金黄。
此时要是有过惯苦日子的老太太在旁边看到，必定得急得跳脚怒骂：“这败家婆娘，油哪能这么霍霍！”或许赵叶在这也会是相同反应。
但此时无人，炸好这鱼骨鱼头后，许晚秀舀了两大勺水倒入锅中，瞬间那清水变成乳白色的汤汁，慢慢冒着泡泡。奈何无人欣赏，紧接着倒入方才炒好的酸菜和蒜。
香味瞬间溢出来，清甜鲜美的鱼肉香伴随着浓郁的酸菜味，许晚秀用锅铲轻轻搅动着，估摸着时间差不多后，直接将锅中的酸菜鱼骨鱼头捞出放入一个平时装汤的平锅中，只留下那乳白色的汤汁继续翻滚。
最后一步烫鱼片才是最关键的，火候和时间把握得不好的话，鲜嫩的鱼片很容易煮得过老。许晚秀耐心地提捏起一块块鱼片，将其展开再缓慢放下锅，这个过程既要快，又得稳妥。鱼片是不能卷着下锅的。
三下五除二将所有鱼片展开下锅后，许晚秀耐心等着，等到锅中的鱼片定型后，再轻轻用锅铲推开。一分钟后，见那些鱼片变成乳白色，她果断地将那鱼片捞出平铺在锅中的酸菜上面，再将那乳白色的汤汁一并倒入。
撒上葱花，淋上热油，香味一下子激发出来，这道色香味俱全的酸菜鱼也算是完成了。
那头饭也已经煮好，许晚秀简单炒了个青菜，这晚饭也跟着完成了。
赵国强早上训练，下午在办公室处理一些文件，有些事情需要联合处理，政委□□和另外两个副团长也在。
处理完需要商量的文件后，签上自己的名字，另外两个副团长捧着他们负责的文件回去，赵国强也跟着站起来收拾东西。
李卫国就在那瞧着，人也坐着不动，满是打趣：“呦，现在在收拾文件准备回家的人还是我们赵团长吗？之前那个铁面无情，一心只有工作的人去哪了？”
他满脸促狭，言语上也很跟着打趣。李卫国近来最爱的就是打趣自己这兄弟，当真是变了许多。
以前处理起军务来，恨不得夜里都直接睡到办公室来，他们劝他回家休息，还会正着神色一本正经道：“我回家也没事干，在这刚刚好。”
现在有家有媳妇的男人就是不一样了，散会就想收拾东西离开。也是
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