第415章 (第1/2页)
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“食材,不对。要用,当地的,才对。”
文师傅总结发言。
“师爷,那您知道是用的什么什么食材不?”
胡达还没等让胡二伯形容出那个味道,就听闻了这么一个噩耗。赶紧追问,师爷见多识广的,肯定知道呀。
文师傅摇摇头,他,并不知道。
胡达瞬间就颓了,那就说明,这个菜,算是白研究了。
手札上只写了怎么做,它也没写是哪里的吃食,用的是哪里东西呀。他师爷都不知道,更不用说那些只动嘴不动手的了。
“辣椒和花椒都不对,花椒要用青花椒,辣椒要用二荆条和小米辣。"
身后传来清脆的声音,众人回头,发现是一直存在感不高的花千儿。见众人看过来,她也不发憷,看着翻滚的汤底,眼里带着回忆。
“这道吃食,应当是山城那边的,那里是山区,湿气大,所以吃食也偏辛辣一些。
山城人喜欢重油重辣,最爱麻辣口味。麻和的辣是两种口味,麻来自于青花椒,辣是多种辣椒混合而来的,其中二荆条和小米辣不可或缺。
这种菜,最重要的是底料,一般是用牛油炒制的。”
说到这里,花千儿似乎是犹豫了,停了半晌,还是指了指红汤说。
“你这个……边儿都没摸到。”
胡家本家觉得这话说得过分了些,想反驳又没啥能站得住的理由。人家小姑娘说的有理有据,他们人多也不能不讲理呀。
而且,人家能张嘴就说出来问题的所在,就证明,她说的话,那定然是有据可循的。
花千儿说到最后的时候,还觉得会不会过分了,后来发现大家都在讨论味道,还悄悄松了口气。
“用本地的不行吗?”
胡达还在挣扎,他明知道食材对味道的影响,这句话不过就是不死心。
花千儿看了看桌子上的汤锅,没吭声。意思,不言而喻……
用当地的食材,做出来啥味道,这不是明摆着的么?
胡达陷入失望和深思。努力了这么久,最终落了个啥也不是不说,居然连门道都没摸到。
“嗯?为啥你们的白汤比我们的香?”
小五见这边大人们好像在讨论事情,就过来接小猪猪去跟他们吃。一靠近,就闻出了不同的味道。
老田傲娇的嘴角,压都压不住,深藏功与名
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