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酒楼请了三个厨子，五个伙计杂使，开业当日来的客多，周竹也过来帮忙了，人手倒是没显得局促。
王青野在后厨里盯着厨子做菜，虽说一早已经培训过了，但是头一日出菜还是得多费些心思。
后世很多东西在临朝都是没有的，很多自有食用的食物也不得随便吃，就好比是牛肉，原本是一种做法奇多，味道又好的肉，因是百姓耕种的重要牲口，所以朝廷管的严苛，牛肉便很难买到。
寿喜锅很重要的一味调料和肉便是牛肉，因为稀缺，王青野酒楼的寿喜锅并不正宗，其实更偏向于乱炖小火锅。
选用的食材有羊肉卷、虾、香菇、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、娃娃菜等，其实都是一些很寻常的蔬菜肉食。
将豆腐煎至两面金黄，胡萝卜和香菇切花儿，寿喜锅很重要的是把菜码好，制作一个好看的摆盘，但是红中透白的雪花羊肉
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